Terroir de un vino
El terroir de un vino es aquello que podemos apercibir de un destino a través del gusto. Por eso, no hay dos vinos iguales en el mundo.

Terroir y vino

Parte de la experiencia DINKtravelers es el gusto por la exclusividad. ¿Y qué mejor manera de definir aquello que es único que a través de la comprensión del concepto de terroir en los vinos?

Este término francés que podría traducirse como terruño, define y describe una región geográfica cuyas características únicas permiten el cultivo de cierto tipo de uvas que, a su vez, poseen cualidades distintivas que posteriormente se traducen en vinos inigualables.

¿Qué es el terroir?

Cuando un sommelier te hable del terroir de un vino, te comentará sobre cuestiones de temperatura, grado de humedad, intensidad de los vientos, cantidad y tipo de minerales de los suelos, frecuencia de precipitaciones, bacterias y enfermedades presentes en el entorno, tipos de levaduras silvestres, nivel y ángulo de insolación, altitud y latitud del terreno de cultivo, antigüedad del viñedo y, naturalmente, técnica utilizada por los expertos en el cultivo. Evidentemente, son muchos los elementos que conforman el terroir de cada cepa, lo cual nos hace pensar que en cada copa que probamos en nuestros viajes bebemos la identidad de un destino. Ninguno se definirá por el mismo color, aroma, sabor o sensación, de ahí que degustar los vinos de una región cuando viajas es, además de un deleite, un aprendizaje. El hecho de llevar a tus labios un elíxir cuya historia reúne tanto la geografía del sitio como el efecto de la naturaleza en él enriquecerá y complementará las vivencias que hayas tenido a lo largo del día.

Definición de terroir

Algo curioso es que concepto de terroir ha sido controversial y ampliamente discutido. Ello porque la idea que se tienen del mismo ha dependido de los distintos círculos profesionales que lo han analizado incluyendo científicos del vino, enólogos, geocientíficos, críticos, periodistas y entusiastas. Así, encontrarás libros que lo definen como región y tierra en oposición a una zona urbana, o quizá alguien te hable de él  como una tierra con ciertas cualidades agrícolas. En nuestro caso, basta con pensar que para un viajero, el terroir puede definirse como aquello que se puede aprehender de un destino a través del gusto.

Vinos únicos

Existen en el mundo ciertos terruños que parecen haber sido favorecidos aun más por la naturaleza ya que dan vinos de extraordinaria calidad. Entre ellos podemos pensar en Burdeos, en Francia, La Toscana en Italia, Ribera del Duero en España, Valle de Napa en California y la zona del Rhin en Alemania. De cualquier manera, cada cepa suele encontrar su hogar en ciertos terruños, por lo que podemos afirmar que una razón más para viajar y buscar la novedad de conocer nuevos destinos es que no hay dos vinos iguales en el mundo.

Porque en la lectura comienza el viaje...